トルティーヤを常食にする

小麦フリーのほうが体の調子よいのでパン麵その他ぜんぶとうもろこし食品に置換。日本だとトルティーヤは小麦のやつが多いですが論外…マサ粉買うの面倒なのでうちにある小麦粉でできたおいしかったって料理食レポ乱立してるけど自分をそんなに褒めたいのかよ、せめてコーントルティーヤと実食比較して言え

マサ粉を買い、パッケージに書いてる方法で作ってたんですが、この方の動画では生地に油は要らんみたい。膨らませるのが当面の夢ｗ

日本の作り方はいくつか見てよく言ってるのがプレス前の生地の重さをきっちり28ｇに決めてるの細かいなアメリカやメキシコなのに日本の料理界より細かいという上から目線…

それほぼ1オンスなのよ実は。そしてヤーポン表示のキッチンスケールはないので1オンスというよりスケール読みは28ｇになるわけ。重さの最小単位がオンスだと芋煮会の鍋の量になっちゃうわけでね。テーブルスプーンティースプーン何杯ってので乗り切るわけにもいかないから、料理する人にはgは超浸透してますよね。

このあとオリーブオイルを添加せず、30分くらい寝かせた生地で焼いてみました。そういやタコベルやスーパーのもの、日本の日本人のお店くらいでしか食ったことなくて本当のトルティーヤのおいしさを知らなかったんだなと。油分使わず載せたり挟む具要らずはコメ小麦超えだな。膨らむのはまだ見れない。IHでは設定温度に達したあとだいぶん低いパン温度で安定するみたいでダメっぽい。膨らませる動画で「膨らまなくてもおいしい」って言ってるのがなんなのかわかりません。