今宵はキャベツを使って #料理 #キャベツ #千葉県佐倉市うしく農園

今宵は、横浜北仲マルシェで買った「千葉県佐倉市うしく農園」のキャベツを使って２品作りました。

１品目は、コンソメ煮
食材は、キャベツ、玉葱、豚肉（こま）、ニンニク
鍋にごま油を入れ、ニンニクを刻んだものをよく炒めます。
玉葱を入れ、色が付くくらいに炒め、豚肉を入れます。
豚肉は、塩、胡椒、花山椒、梅酒、日本酒、薄口しょうゆ、味醂に１５分くらい漬けこんであったものをつけ汁ごと入れます。
マギーブイヨンを入れ、豚肉の色が変わったら、キャベツを入れます。
キャベツとキャベツの間にコンソメスープの素（顆粒）を入れ、蓋をしてトロ火で蒸し焼きにする感じにします。
湯気が出たらお湯を足して、火を中火にして煮立て、アクを取ります。
再び蓋をしてとろ火で約１５分煮たら完成

２品目は、コールスロー
食材は、キャベツの芯の部分、ホールコーン、「岩手県宮古市かけあしの会」のわかめ、シーチキン
キャベツの芯の部分はみじん切りにして、軽く茹でたものを使います。
わかめは、冷水でさらし、塩抜きします。
ボールに食材を入れ、胡椒、薄口しょうゆ、レモスコ、マヨネーズ、トマトケチャップ、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせて完成




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