今宵は牛丼

今宵は牛丼をメインに３品

昼間に牛丼の具材を仕込んでおきました。
食材は、牛ばら肉、玉葱、ニンニク
アゴダシ、昆布、ほんだしで汁のベースを作ります（調味料は塩、胡椒、白しょうゆ、醤油、味醂、日本酒）。
鍋にごま油を入れニンニクを刻んだものをよく炒めます。
玉葱を入れ、色づいたら牛肉（塩、胡椒、ナツメグ、花山椒をふり、醤油、梅酒、日本酒に約15分漬けて置いたもの）をつけ汁ごと入れます。
牛肉の色が変わったら、汁のベースを入れ、弱火でコトコト
アク取りを丁寧にして、一旦、寝かせ、約5時間後の夕飯の支度の時、出汁で少し調整し、またアク取り
完成です(^_^)v

その他は、中華風スープ（食材は椎茸、茗荷、カニ缶、玉子）とサラダ（食材はきゅうり、トマト、とうもろこし）





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