1964年選手村のメニュー #ホテルニューグランド #ノルマンディー #東京1964 #東京オリンピック #選手村 #女子食堂 #入江茂忠

今年のお祝い事や夏休みの予定は、いまいま１つを除いて全てキャンセル状態ですので、その代わりにと、ホテルニューグランドで行われている「1964年 選手村のメニュー」をメインダイニングの「ノルマンディー」に食べに行きました。
久々に上着着用のちょっと背筋を伸ばすディナーです。

1964年の東京オリンピックの選手村での食事の提供は、ドラマ等で何回か取り上げられているので、ご存知の方も多いかと思いますが、戦後日本で、現在のような多彩な外食文化が花開く前で、各国料理はもとより洋食自体も戦争の影響を受け衰退していました。
戦争が無ければ、日本郵船や大阪商船の外航航路の客船で提供されていた料理からもかなりの水準で進化していたと思います。

選手村の総料理長は、日活ホテル総料理長の馬場久氏
この方は、ホテルニューグランド初代総料理長のサリー・ワイル氏が最も可愛がった弟子と言われサリー・ワイル氏の紹介で、横浜居留地にあった外人将校用の高級倶楽部「横浜ユナイテッド・クラブ」の料理長になり一本立ちをした経歴があります。

副料理長には、横浜ホテルニューグランドの入江茂忠氏、東京第一ホテルの福原潔氏、帝国ホテルの村上信夫氏の三人が就き、入江氏は「女子食堂」、福原氏はヨーロッパ選手用の「桜食堂」、村上氏はアジア選手用の「富士食堂」の料理長をそれぞれ務めました。
村上氏の話しは有名ですよね

今回のメニューは、入江氏が担当した「女子食堂」のメニューを再現したものです。

現料理長の花木洋一郎氏の腕が光る料理の数々で、美味しい♪は勿論なんですが、う～ん、この塩梅凄い！、このバランス絶妙♪と、感動しながらの美味しい時間でした。

スタッフの方々にもよくして頂きました。
ありがとうございました。
ご馳走様でした♪




















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