2月14日の夜は、カジキとホタテのバター焼きをメインに #料理 #カジキとホタテのバター焼き #菜の花の辛し和え #めかぶのお味噌汁

2月14日の夜は、カジキとホタテのバター焼きをメインに出しました。

１品目は、カジキとホタテのバター焼き
食材は、カジキマグロ切り身、お刺身用ホタテ
カジキは、ブラックペッパー、柚子パウダーをふり、塩麹、日本酒に約20分漬けこみ、つけ汁ごと使っています。
ホタテは、ブラックペッパー、醤油、日本酒に約20分漬けこみ、つけ汁ごと使っています。
バターは四つ葉の発行バターを使い、とろ火でゆっくり焼き上げ、一旦、中火にしたあと、漬け汁を入れ蓋をして、再びとろ火
仕上げは、蓋を取ったあと、強火にしました。
残った汁にポン酢を入れ簡単なソースにしました。

２品目は、菜の花の辛し和え

３品目は、めかぶのお味噌汁













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