豚肉と野菜の蒸し煮

今日の夜は、横浜産の食材で１品作りました。

豚肉（ロース）は、はまポーク
脂身の部分に切れ込みを入れた後、約2cm幅に切り、塩、胡椒、ゆず七味、鷹の爪、うすくち醤油、日本酒に漬けこんでおきます。

野菜は、長葱、玉葱、人参、椎茸、ナス、ピーマン、生姜

フライパンに風味づけの胡麻油を薄く塗り、長葱、玉葱を敷きます。
貝柱スープの素を少しふりかけナスを敷きます。

豚肉を並べ、つけ汁も入れます。

コンソメスープの素を少しふりかけます。

豚肉の上に生姜のみじん切りと、長葱の青い部分のみじん切りをのせ、椎茸、人参、ピーマンで肉に蓋をする様な形にします。

フライパンに蓋をして弱火で約20分

最後に蓋を外し強火で一煮立ちさせたら完成





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