今宵は肉野菜炒め #料理 #肉野菜炒め #味噌汁 #恋する豚研究所

今宵は肉野菜炒めを作りました。

食材は、恋する豚研究所の豚コマ、キャベツ、新玉葱、人参、ピーマン、もやし

豚コマを塩、胡椒、花山椒をふって、日本酒、薄口しょうゆ、醤油、味醂、アゴダシ、ホンダシに約15分漬けて、炒めるときに漬け汁ごと使って、これが味のベースになります。

中華鍋にごま油を入れ、人参、玉葱、新豚コマ、キャベツ、もやし、ピーマンの順に入れて炒めました。
仕上げに少しとんかつソースを入れました。

お味噌汁は、キャベツの芯の部分、新玉葱、油揚げが具材
出汁は、羅臼昆布、アゴで取りました。



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