今宵はシチューをメインに #料理 #シチュー #桜姫 #サラダ #いもねぎ屋

今宵はシチューをメインに作りました。

シチューの食材は、人参、玉葱、じゃがいも（いもねぎ屋のきたあかり）、鶏もも肉（桜姫）、バター、生クリーム、牛乳
人参とジャガイモは、食べやすい大きさに切り、マギーブイヨン、コンソメスープの素を溶かした鍋でとろ火でゆっくり煮ます。
鶏もも肉（桜姫）は、食べやすい大きさに切り、ボールに入れて、塩、胡椒、醤油、塩麹、日本酒に約20分漬けます。
鍋にバターをタップリ入れ、弱火で溶かしながら玉葱を入れ炒めます。
玉葱に軽く火が通ったら、鶏もも肉を漬け汁ごと入れ、火を通します。
軽く火が通ったら、ハウスのカレーパートナーのブイヨンペーストを入れ、混ぜながら火を通します。
トロ火にして、生クリーム（200mlパック）の半分を入れ、温まったら、別鍋の人参、じゃがいもをスープごと入れて、ゆっくり混ぜ合わせます。
牛乳250ccを入れ、アク取りをしながら、ゆっくり煮込みます。
全体が馴染んだら、生クリームの残りを入れ、更にとろ火で煮込み完成

サラダは、キュウリ、長芋、茗荷、三浦産ワカメ、かにかまを食材に、塩、胡椒、ゆずポン酢、ゆずペースト、醤油、オリーブオイルで味付け




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