今宵は「〆張鶴　純米吟醸　山田錦」をお供に #料理 #サバ缶 #サラダ #恋する豚研究所 #味噌汁 #日本酒 #〆張鶴

今宵は「〆張鶴　純米吟醸　山田錦」をお供に幾つか作りました。

１品目は、サバ缶（醤油煮）をベースにおつまみ
サバ缶をボールに入れほぐし、水菜、大根を加え、オジカソースの柚子こしょう、薄口しょうゆ、ゆず（ペースト）を入れ混ぜ合わせました。

２品目は、サラダ
食材は、トマト、キュウリ、長芋、水菜、ほぼカニ、ブラックオリーブ
味付けは、塩、胡椒、オジカソースの柚子こしょう、薄口しょうゆ、ワサビ、オリーブオイル

３品目は、豚肉と豆腐のうま煮
食材は、豚肩ロース（恋する豚研究所）、豆腐、油揚げ、ニンニク、小葱
豚肉は細かく切って、塩、胡椒、花山椒、七味、塩麹、薄口しょうゆ、日本酒に漬けこんでから使いました。
また、豚肉の脂身の部分を切り分け、これを使ってニンニクを炒めました。
仕上げのトロミは米粉でつけました。

４品目は、お味噌汁
出汁の風味を前面に出すため、アゴ、昆布（利尻）を少し多めに使いました。
食材は、大根、油揚げ、水菜

宇宙ステーション補給機「こうのとり」9号機の打ち上げを見ながらなので、心ここにあらずな感じで書いてしまいました(^^ゞ







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