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今宵は、ビーフシチューを作りました。

食材は、黒毛和牛モモ肉、じゃがいも（いもねぎ屋さんのインカルージュ）、玉葱（札幌黄と紫玉ねぎ）、人参、ニンニク
ルゥーは、酪農王国オラッチェ

鍋でバター（トラピストバター）を溶かし、ニンニクを炒めます。
軽く火が入り香りが経ったら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。
牛肉は、塩、胡椒、バジル、塩麹、日本酒に約30分漬けてから使いました。
牛肉を入れ火が通るまで炒め、漬け汁を入れます。
ルゥーの1/3を入れ、馴染ませます。

じゃがいもと人参は、マギーブイヨン、コンソメスープの素を入れた別鍋でアクを取りながら煮ておき、これを入れます。

入れたら残りのルゥーを入れ、とろ火でアクを取りながら煮込み、仕上げに生クリームを少し入れました。







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