青梗菜と牛肉のオイスターソース炒め #料理 #青梗菜と牛肉のオイスターソース炒め #中華風野菜スープ #雑穀米 #おいも株オーナー制度

今宵は「おいも株オーナー制度」の野菜も一緒に届けてくれるプランで届いた野菜を使って幾つか作りました。

１品目は、雑穀米のご飯
田んぼアートから収穫した古代米と白米を１：１で混ぜ合わせ炊きました。

２品目は、青梗菜と牛肉のオイスターソース炒め
食材は、青梗菜、人参、レンコン、舞茸、ニンニク、牛サーロイン肉
青梗菜、人参、レンコンが「おいも株オーナー制度」からのお野菜
レンコンは、下茹でしてアクを抜きました。
牛サーロイン肉は、脂身の部分をカットして牛脂として使いました。
細切りした牛サーロイン肉は、塩、ブラックペッパー、花山椒、味覇、オイスターソース、礼文だし、日本酒に約20分漬けて、漬け汁ごと使いました。
仕上げに水溶き片栗粉でトロミをつけました。

３品目は、中華風野菜スープ
食材は、舞茸、人参、白菜、チャーシュー
スープのベースは、味覇、鶏がらスープの素、貝柱だし
















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