生姜ご飯を作りました #料理 #生姜ご飯 #きなしょうが #トマトのサラダ #だし巻き卵 #肉野菜炒め #なめこの味噌汁

今宵は生姜ご飯（炊き込みご飯）を作りました。

１品目は、生姜ご飯（炊き込みご飯）
生姜は、先日の熊本のきなしょうがを使っています。
出汁は、礼文だしとアゴ出汁、日本酒
生姜のみじん切りと利尻昆布を一緒に炊いています。
炊きあがったところで、九条葱、茗荷を入れ、混ぜ合わせ、少し蒸らしました。

２品目、３品目は、今朝のお弁当のおかずの残り

４品目は、肉野菜炒め
食材は、豚コマ肉、キャベツ、九条葱
豚コマ肉は、塩、ブラックペッパー、七味、塩麹、礼文だし、日本酒に約20分漬け込み、漬け汁ごと使っています。
これが味のベースになっています。
仕上げに少しお醤油を使っています。

５品目は、なめこの味噌汁
食材は、なめこ、長葱、豆腐
出汁は、かつお節、あご、椎茸、利尻昆布で取りました。








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