今宵は、牛丼をメインに #料理 #牛丼 #キュウリの明太和え #ポテトサラダ #日本酒 #純米吟醸 #一ノ蔵 #蔵の華

今宵は、牛丼をメインに出しました。

１品目は、牛丼
食材は、牛切り落とし、ニンニク、長葱、玉葱
普段は長葱は使いませんが、ダメになりそうだったので、えぃ！入れちゃえ！と使いました(^^ゞ
汁は、ポテトサラダのメークインを煮た煮汁に日本酒、薄口しょうゆ、味醂を足して使いました。
牛切り落としは、塩、ブラックペッパー、花山椒、七味、礼文だし、日本酒に約20分漬けて、漬け汁ごと使いました。

２品目は、きゅうりの明太和え
食材は、きゅうり、長葱、明太子
味付けは、塩、レモスコ、礼文だし

３品目は、ポテトサラダ
今回はメークインを使いました。
かつお節、あご、煮干し、椎茸、利尻昆布で取った出し汁で煮たあと、ボールに取り、バター、ハーブソルト、ブラックペッパーで味を整えました。

お供は、一ノ蔵の純米吟醸「蔵の華」
優秀な食中酒です♪






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