今宵は、チキンライス #料理 #チキンライス #ポテトサラダ #コンソメスープ

今宵は、チキンライスをメインに出しました。

１品目は、チキンライス
食材は、鶏もも肉、玉葱、マッシュルーム（水煮）
鶏もも肉は、ブラックペッパー、塩麹、礼文だし、日本酒に約20分漬け、漬け汁ごと使いました。
フライパンにバターをタップリ溶かし、みじん切りにした玉葱を入れ、しんなりするまで炒めます。
鶏もも肉を漬け汁ごと入れ、ブラックペッパー、コンソメスープの素を少し加え、火を通します。
軽く火が通ったらマッシュルーム（水煮）を入れ、よく混ぜながら炒めます。
ご飯を入れて、トマトケチャップを入れながら混ぜ合わせます。
仕上げにオリーブオイルを入れ混ぜ、盛り付けたらドライパセリをふって完成

２品目は、ポテトサラダ
マギーブイヨン、コンソメスープの素で作ったスープで2cm角程度に切ったじゃがいもを煮ます。
よく火が通ったら、じゃがいもをザルに取り（煮汁は使うのでボールに取る）、ボールに入れ、バターを入れてじゃがいもを潰す感じで混ぜます。
ブラックペッパー、ドライパセリをふりながら混ぜ合わせ、少しだけ薄口しょうゆを足します。
マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせたら完成

３品目は、コンソメスープ
じゃがいもを煮た煮汁を濾して、水を加えて、玉葱を入れて火を通したら完成




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