凄く美味しい中国料理のお店に行きました♪

一緒に中国語を習っているご夫妻に中国料理のお店に連れて行って頂きました。

横浜市営地下鉄の蒔田の駅の近くにあるお店で、インターコンチの総料理長をされていた方が引退し、お店を出したそうです。

特に際立っているのが火加減
強い火の番人に完全になっていると思われる、パリ、シャッキリ、シットリの表現
これには感服しました。

また、使っている調味料も影響していると思われますが、全ての味が尖がっていません。
冷やし中華タイプのスープの場合、よくあるのが、酢が尖がっていて、折角、麺や具材の出来は良いのに台無しにしているケース（かなり有名店でもあります）がありますが、非常に穏やかな感じでした（味のメリハリは、勿論、シッカリしています）。

本当に美味しい良いお店を教えて頂きました。

おすすめスポットに、
珠海（ju kai）
を、追加しました。

※フォトギャラリーに、
12063002大倉山→赤レンガ
12063003珠海（ju kai）1
12063004珠海（ju kai）2
をアップしました。

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