メカジキのステーキ白菜と椎茸のせ、中華スープ

生のメカジキの良いものがあったので、創作意欲が湧き、台所へ…と言っても簡単にできる料理ですが…
(^^ゞ

メカジキは、塩・胡椒、ドライバジルを少々し、日本酒に身が漬かる感じにして、醤油・うすくち醤油を加え、20分くらい置きます。

フライパンにごま油を少々、メカジキの身だけを、まずは弱火で、両面、焼き色が付くまで、火を通します。
その後、つけ汁を入れ、蓋をして一旦強火、汁が煮立つ感じになったら、トロ火でフックラと仕上げて行きます。
5分前後で火が通るので、深めのお皿に身を取り、フライパンに残った汁に白菜、下仁田葱、椎茸を刻んだものを入れ炒めます。
味見をして、醤油、カツオ出汁で、味を整えながら仕上げ、メカジキの身の上に盛り付ければ完成。

スープの方は、仕上げに溶き片栗粉でトロミをつけてあります。

両方とも好評
ナカナカの出来だったと思います（メカジキさんが偉いんですけどネ）

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