焼うどん・サラダ風

五島うどんを使って焼うどんを作りました。

具材は、SPF豚のばら肉、舞茸、長ネギ

五島うどんは、茹でる時、アゴダシパックと一緒に茹でます。

SPF豚は、適当な大きさに切り、ボールに入れ、塩・胡椒
鷹の爪の輪切り、、カツオ出汁の素、醤油・日本酒に漬けこみます。

中華鍋に胡麻油を入れ熱し、長ネギの青い部分を細かく刻んだものを入れて、葱油の様にします。

豚肉をつけ汁ごと入れ炒め火が軽く通ったら舞茸を入れます。
味醂・醤油・日本酒・出汁の素を入れて一煮立ち
長ネギを入れて軽く炒め（味の調整は醤油と出汁の素）
麺を入れて、からめる様に炒めます。

大皿にキャベツ等を千切りしたカット野菜を敷いて、盛り付け、マヨネーズを軽くかけて出来上がり
(^^)v

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