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イイね!
2007年01月25日

下仁田葱の煮びたし

下仁田葱の煮びたし 頂戴した下仁田葱を、まずは、葱そのものを味わう為、煮びたしにしてみました。

葱を軽く炙って甘味と焼き色を付けた物を、鍋に用意した、だし汁の中に入れ、軽く煮たてて、直ぐ火を止め、暫く浸しておきます。

食べる時に、オカカをふって、出来上がり\(^o^)/

やっぱり、下仁田葱って、美味しい♪

残りは、本職に引継ぎ、ポタージュになる予定♪
(まだ、後ろで、「ネギマうどん」「ネギマうどん」と騒いでいます(笑))

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ブログ一覧 | 料理 | グルメ/料理
Posted at 2007/01/25 21:53:13

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この記事へのコメント

2007年1月26日 5:18
素焼きでもおいしそうですね。
コメントへの返答
2007年1月26日 16:02
そうですネ
いかだにして食べても美味しいと思います。
2007年1月26日 9:22
煮浸しは美味しいですよね
大好きなものの一つです
日本人だけかも
こんな繊細な味わい方(笑
コメントへの返答
2007年1月26日 16:05
味に深みが増すと言うのか、素材の持ち味が良い感じに引き出される料理方法ですネ
単純な料理方法ですが、出汁の作り方等々、難しい部分が沢山あって、まだまだ勉強が必要だと思っています。
2007年1月26日 12:37
こんにちは、

下仁田葱って認識ありませんでした。
なかなか風流ですね。
食べてみたい
コメントへの返答
2007年1月26日 16:07
こんにちは

下仁田葱は、普通の葱に比べて甘味が強い様に思います。

葱独特の刺激臭も、下仁田葱の方がまろやかに感じます。

鍋に入れても美味しいですヨ♪

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「@美雪 さん、流石にそれは石破さんに失礼だと思いますよ しがらみ的に自民党支持の私ですら疑問を呈する方ですが、ここまで酷くはないですからね(^^ゞ」
何シテル?   08/17 00:29
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