今宵は赤(^^)v #サントリー #登美の丘ワイナリー #赤ワイン #料理 #そら豆 #炒め物 #サラダ

昨日は白ワイン（登美の丘 甲州 2018）が主体でしたので、今宵は赤ワイン（登美の丘 2017）
この赤ワインは、登美の丘ワイナリーで収穫された複数の品種を、その年の生育具合を見ながらブレンドしているそうです。
2017は、メルロが48%とベースになっているところに、カベルネ・ソーヴィニヨン22%、プティ・ヴェルドとカベルネ・フランがそれぞれ15%ブレンドされています。
おそらくカベルネ・フランと軽い口当たりと程よい酸味が全体をまとめている感じがします。
カベルネ・フランは、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨンの親の品種なので、親子共演のところに、プティ・ヴェルドがスパイスとして加わり飲みやすいワインに仕上がっているように感じました。

料理は、４品作りました。

１品目は、そら豆
そら豆に粗塩をタップリまぶしてオーブンで焼き上げました。
塩分と豆の旨味は、多くのお酒に合う感じがします。

２品目は、赤カブとトマト、ハムの炒め物
味付けは、バター、コンソメスープの素、ブラックペッパー、バジル
こう言う感じのものは、赤ワインに合い易いと思います。

３品目は、河内晩柑とシラスのサラダ
食材は、きゅうり、赤カブ、河内晩柑、ワカメ、しらす
味付けは、塩、レモスコ、薄口しょうゆ
これは、ちょっと赤ワインとの相性はもう１つかもしれません。
食べて、まだ口の中から消えきっていないところに飲むと苦味が前面に来てしまいます。
赤ワインでは、柑橘類やしらす、海藻類は箸休め的な役割とした方が良い感じでした。

４品目は、サラダ
食材は、きゅうり、とまと、赤カブ、スィートコーン
味付けは、塩、胡椒、レモスコ、オリーブオイル
これとの相性は、可もなく不可もなしな感じでした(^^ゞ








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