今宵は２品 #料理 #豚肉と白菜のピリ辛炒め #中華風野菜スープ

今宵は、２品作りました。

１品目は、豚肉と白菜のピリ辛炒め
食材は、豚コマ肉（黒豚）、白菜、ブラウンマッシュルーム
豚肉は、塩、ブラックペッパー、豆板醤、味覇、礼文だし、醤油、日本酒に、約15分漬けてから漬け汁ごと使っています。
これが味のベースになっています。
油は使わず、豚肉の脂身の部分を切り分け、最初に中華鍋に入れる形で、油の代わりにしています。
仕上げに水溶き片栗粉でトロミをつけました。

２品目は、中華風野菜スープ
食材は、玉葱、人参、白菜、ブラウンマッシュルーム、玉子
スープのベースは、味覇、鶏がらスープの素
こちらも仕上げに水溶き片栗粉でトロミをつけました。



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