今宵は３品 #料理 #鶏肉と夏野菜の炒め物 #中華風スープ #枝豆 #天狗印枝豆 #味緑

今宵は３品出しました。

１品目は、鶏肉と夏野菜の炒め物
食材は、鶏もも肉、なす、万願寺唐辛子、きくらげ、九条葱
鶏もも肉は、塩、ブラックペッパー、七味、塩麹、礼文だし、醤油、味醂、日本酒に約20分漬け、漬け汁ごと使いました。
これが味のベースです。

２品目は、中華風スープ
食材は、九条葱の白い部分、きくらげ、玉子
スープのベースは、香味シャンタン、鶏がらスープの素、貝柱エキス

３品目は、枝豆
使ったのは、群馬の天狗印枝豆「味緑」





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