日吉にできた新しいお鮨屋さん #日吉 #鮨屋 #富海 #ふみ

うちの子達がお世話になっているガリレオ動物病院の２階にお鮨屋さんが出来ました。

なんかチョット立派な敷居が高そうな感じ…
でも、絶対防空圏内に鮨屋が出来て見過ごすことは出来ない！と言うことで、食べに行きました(^^)v

まず店構えが良い感じで、ファーストコンタクトの接客の雰囲気も良い
鮨屋センサーが、ここは気を引き締めて食べるべしとアラームを出しています(笑)
大将と女将、スタッフさんの挨拶等々、申し分ない感じ、最近、ちょっとムッとした東京の名前の通っているお店と比較してしまいました(^^ゞ

えぇ～最初からこれ…
これは反則でしょう…と思ったのが、ウニ
写真では分かりませんがタップリのウニの下にはタクとシャリが入っています。
もう夢の世界にＧＯ！的な美味しさ♪

この夢心地にお酒も進みます。
最初はビール（これもスタッフさんの入れ方がとても上手）でしたが、あとは好きなタイプを相談しておすすめの日本酒を２種類＋１＋しめは黒牛の純米吟醸
時間経過で味がまろやかになったり、お寿司と一緒だと包み込むよな旨味を引き立てるもの等々、マリアージュを楽しみました。

全般に塩梅が良いです。
酢の使い方、出汁の使い方にきめ細かい心配りがされていて、磨かれた江戸前の技法と丁寧な下処理の仕事が伝わってきました。

我が家の鮨屋の基準に札幌の柿八がデンと構えていますが、柿八と違った美味しさと楽しさのあるお店だと思いました。

季節の食材を堪能させて頂きました。
口に残るあの余韻は最高でした♪
ご馳走様です。
何かと利用したいと思いました。


























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