今宵は、冷しゃぶをメインに #料理 #冷しゃぶ #納豆 #だし茶漬け #船橋屋 #あんみつ

今宵は、冷しゃぶをメインに出しました。

冷しゃぶの食材は、鹿児島県産黒豚バラ肉、きゅうり、なす
お皿にきゅうりをスライスし盛りつけ、レモスコ、礼文だしをふりました。
なすもスライスし、塩を軽く振って、礼文だし、日本酒をふり、電子レンジで加熱（1000wで3分、なすは2本）
これを汁気をあまりのせないようにして盛りつけました。
豚肉は、だし汁でしゃぶしゃぶして、盛り付け、仕上げに、細かく切ったきゅうりと万能葱を散らし、ゆずポン酢を振りかけて完成

納豆は、添付のタレ、からしのほかに、礼文だし、七味を加え、細かく刻んだ万能葱を散らしました。

だし茶漬けのご飯は、昨夜の残りの炊き込みご飯にご飯を足して、塩を軽く振り、礼文だしをふって良くかき混ぜました。
だし汁は、かつお節、煮干し、利尻昆布、椎茸で出汁を取り、麺汁、礼文だし、日本酒を加え作りました。
ご飯の上に細かく刻んだ万能葱を散らし、だし汁をかけて出しました。

デザートは船橋屋のあんみつでした。











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