どんみみのブログ一覧

お昼の「牡蠣そば」に続き、夜の部も「満留賀」へ行きました。

美味しいお酒と肴を頂戴し、〆に蕎麦（せいろ）、そして、写真のプリン（そばプリン）がデザート
これが、また美味しかったです。

多分、この「そばプリン」を洋菓子店で出したらヒット商品になるのではないかと思いました。

11601

写真は、11月1日から始まった「満留賀」の【冬季限定】牡蠣そば【広島産仕様】です。

お店の説明文を引用すると…
「広島産の牡蠣を当店特製の葱油で炒めて香ばしさを出し つゆに牡蠣の旨みを効かせた 牡蠣そばに仕上げました。」

本当、香ばしくて牡蠣の風味と旨味を堪能できる逸品だと思います。

牡蠣を食材として扱ったことがある方は分かると思いますが、火加減が難しい。
プリプリ感と風味を消さない様に火を通すのは、ナカナカに難しいのですが、絶妙なバランスで仕上がっています。

汁も美味しく、クセになる感じです♪

11600