どんみみのブログ一覧

今宵は三色丼をメインに出しました。

三色丼の具材は、鶏そぼろ、スナップエンドウの塩茹で、炒り卵
鶏そぼろは、塩、ブラックペッパー、鷹の爪、礼文だし、塩麹、薄口しょうゆ、味醂、日本酒に約30分漬けて漬け汁ごと使っています。
スナップエンドウの塩茹では細かく切ったあと、ボールに入れて礼文だしを少し混ぜました。
炒り卵は、溶き玉子に礼文だし、麺汁を入れて焼きました。
卵は大寒卵を使いました。

新玉葱は、玉葱をスライスして、約30分空気にさらしたあと、ボールに入れ、礼文だし、じゃばらポン酢、いりごまを入れ、よく混ぜました。

牡蠣の味噌汁は、 牡蠣（生食用）、玉葱、小葱を使いました。
牡蠣は火を通し過ぎないことがポイントです。

これにフルーツトマト、納豆も出しました。







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大寒に採卵された卵
大寒卵を食べると１年の無病息災、金運アップの御利益があるとされています。

毎年、欠かさず手配していたのですが、昨年は予約し損ねました。
そのせいか、かなり金策に苦労しました。

今年もいままで予約していたところは完売してしまったので、初めてのところに予約しました。

かなり良い玉子で、ゆで卵にして食べましたが味が濃い
旨味も凝縮されていて良い感じでした♪



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ハッピーが潜り込んで寝てしまったキャットベッドと毛布は、アッピーが最後まで使っていたものです。

アッピーの残り香を感じながら夢の世界にいるようです。



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なんやかんやで席が温まらない日曜日でした(^^ゞ

写真は、お昼過ぎに買い物に立ち寄ったアピタテラス横浜綱島で撮影
ナッピー、実はバッチイんです(^^ゞ

東の方を見ると寒暖の境目のような（前線か気圧の谷）雲の筋が横たわっていて、上空を見上げると、かなり気流が悪く、寒気が入りつつある感じがしました。





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原 由子 スペシャルライブ 2023 「婦人の肖像（Portrait of a Lady）」のファンクラブ先行受付が始まりました。

ライブは、3月6日・7日
大船にある鎌倉芸術館で開催予定です。
鎌倉芸術館は、左程、大きなホールではないので（客席数1500席）、これはまた高倍率になると思われます(^^ゞ





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