舞茸三昧 #料理 #舞茸ご飯 #舞茸のバター炒め #キュウリの明太和え #桜海老 #豚汁 #礼文だし #島の人

10月14日は、舞茸三昧でした(^^)v

１品目は、舞茸ご飯
食材は舞茸
ご飯をといで、一旦、水気を軽く切り、細かく千切った舞茸を入れ、礼文だし、薄口しょうゆ、日本酒、師岡熊野神社さんから頂戴した昆布を入れ、水加減を通常の白米を炊くときより、やや多めにして炊きました。
礼文だしは、島の人から購入
お気に入りの調味料です。

２品目は、舞茸のバター炒め
食材は、舞茸、ニンニク
フライパンにバターをタップリ溶かしニンニクを炒め、火が通ったら舞茸を入れ中火で炒めます。
仕上げに礼文だしを少し、醤油を入れて強火にして完成

３品目は、キュウリの明太和え
食材は、きゅうり、明太子
切ったきゅうりをボールに入れ、塩、レモスコ、礼文だしを入れ、よく混ぜ、皮から削いだ明太子を加えて、混ぜ合わせて完成

４品目は、桜海老
食材は、桜海老
桜海老にレモスコを軽く降ってあります。

５品目は、昨夜の残りの豚汁に舞茸、ニンニクを足してリビルドしました。








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