4月19日の夜は、礼文島産 昆布干物 紅法華をメインに #料理 #紅法華 #島の人 #新玉ねぎのじゃぽん和え #豆腐田楽 #冷やし茶わん蒸し #数の子ソーラン漬け #スープ #国稀

4月19日の夜は、島の人から取り寄せた「礼文島産 昆布干物 紅法華」をメインに出しました。

１品目は、礼文島産 昆布干物 紅法華
オーブングリルで焼く際、皮の方を最初に少し焼いてから裏返し、身の方を焼き上げました。
肉厚で脂の乗りもよく美味しいホッケでした。

２品目は、新玉ねぎのじゃぽん和え
新玉ねぎをスライスし空気に晒してから和歌山県北山村特産のじゃばらを使ったじゃばらポン酢（じゃぽん）、礼文だし、レモスコを入れ和えました。
仕上げにかつお節をタップリのせました。

３品目は、豆腐田楽
豆腐に山椒肉味噌をのせ、オーブンで焼き上げました。

４品目は、冷やし茶わん蒸し

５品目は、数の子ソーラン漬

６品目は、新玉ねぎとベーコンのコンソメスープ

この日のお供は、北海道増毛町の国稀酒造の純米吟醸酒 国稀
とてもスッキリとした感じのお酒で、食中酒として、美味しかったです。
因みに、国稀酒造、我が国最北端の酒蔵になります。

















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