どんみみのブログ一覧

3月28日、牛みすじ肉の酒粕漬けの野菜炒め

みん友さんに頂戴した酒粕で牛みすじ肉を漬け込み野菜炒めにしました。

牛みすじ肉に軽くブラックペッパーを散らし、礼文だしを塗ったあと、酒粕でパックし、約5時間寝かせました。

このお肉と白菜、人参、ピーマン、もやし、油揚げを炒めました。
漬け込んだ時に使った酒粕も味を見ながら入れました（入れすぎると苦みが出るので注意）
お肉が柔らかくなり、酒粕の甘みと旨味が良い感じの風味になっていました。

これに人参、新玉葱ほスライスして、軽くブラックペッパー、レモスコを入れ、成城石井で買った人参ドレッシングを混ぜ、仕上げにドライパセリを散らしたサラダ、人参、玉葱、ピーマンを流用したコンソメスープを出しました。

お供は、本当は白ワインにしたかったのですが、在庫を切らしてしまったので、越乃寒梅の大吟醸「無垢」にしました。
う～ん、分かってはいたのですが、食中酒としては…(^^ゞ
お酒の主張が強すぎますね

酒粕ありがとうございました。
残りを使って、いろいろと作りたいと思っています。













#料理 #酒粕 #牛みすじ肉の酒粕漬けの野菜炒め #人参と新玉葱のサラダ #コンソメスープ #日本酒 #越乃寒梅 #無垢

2月11日の夜はナポリタン

製造工程を画像で(^^)v
具材を炒める最後のところ（スパゲッティを入れる前）で、隠し味にハチミツを使っています。













#料理 #ナポリタン

133168

2月9日の夜は、肉野菜炒め

これに豆腐となめこのお味噌汁も出しました。





#料理 #肉野菜炒め #豆腐となめこの味噌汁

133157

2月6日の夜はポトフ

パンとフルーツトマトを添えました。




#料理 #ポトフ #フルーツトマト

133140

2月4日の夜は、スープカレー

北海道くばらのスープを使いました。

フルーツトマトは、和歌山の赤糖房（あかとんぼ）









#料理 #スープカレー #北海道くばら #フルーツトマト #和歌山 #赤糖房 #あかとんぼ

133131