どんみみのブログ一覧

日本酒「獺祭」の蔵元「旭酒造」が、酒米の生産農家支援の一環として販売を始めた「山田錦」
昨日届いたものを、今宵、早速、炊いてみました。

まず白米の状態で、色や形を見てみます。
通常、我が家で食べているお米は（ゆめぴりか、つや姫、新之助が多い）、お米屋さんで買うとき精米してもらっています。
その精米状態より、この「山田錦」の方が精米率が高い感じがします。

見比べているのは、左が「新之助」、右が「山田錦」
「山田錦」の方が色が白く、粒がやや小さいのが分かるかと思います。

次にお米を研いだときの感じでも白濁した水（ぬか）の量が少ない感じで、このことからも精米率が高いことが推察されます。

今回、２合を炊きましたが、水加減は少なめに…と言うアドバイスがありましたので、普段より90%強くらいの水加減にしました。

炊きあがりは、やや米が立つ感じに欠けるところがあり、このことから粘性が高いことが推察されます。
香りはかなり立っていました。

食べた感じは、悪くはないのですが、食味に欠ける感じがしました。
これは今まで試した酒米、共通に言えることかもしれません。
甘味、粘りがこれだけあるので、やはり、このお米は旭酒造が勧めている通り、リゾット等に使うともっと美味しく食べれると思いました。





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今年も予約してあった東北牧場の大寒卵が届きました。

大寒（今年は1月20日）に生まれた卵を頂戴すると、金運のご利益があるとの言い伝えを信じ、毎年、頼んでいます。
にもかかわらず、今年も予約開始日を忘れ、気が付いたときは、赤玉が完売していました(^^ゞ
と言うことで、今年も青玉のみです。

ただ、昨年は片方だけでしたが、そこまで悪くはなかったので、今年もご利益があることを願っております(^^)v




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毎年、頼んでいる「いもたこなんきん」（白ハト食品工業株式会社）のお芋の株オーナー制度のお芋が届きました。

今年は、霧島紅かぐら(きりしまべにかぐら)を頼みました。

見た感じ、かなり糖度がありそうです。

まずは蒸かして食べてみたいと思います。

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いつもこの時期、みかんを送ってくれる静岡の友人が、今年も三ヶ日みかんを送ってくれました。

これを一番楽しみにしているのは家内
そして、蜜柑が大好きなハッピーとあやちゃんです。

早速、蜜柑まつり状態になっていました(笑)

今年の蜜柑は、例年より少し大きめで、房が柔らかく糖度も高い感じで、例年に増して美味しいです♪

ありがとうございます(^^)v

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Twitterで行われていたPanasonicの懸賞に応募したら当選し、賞品のお米の詰め合わせが送られてきました。

この手の懸賞って当たらないものだと思っていたので、びっくりです(^^ゞ

「夢つくし」は、福島県が初めて開発した品種で、平成6年（1994年）から栽培が始まっている品種です。
日本穀物検定協会の食味ランキングで、最高位の「特Ａ」に格付けされたこともある栽培実績のある品種ですが、試食レベルでしか食べたことがない品種ですので、どんな感じか楽しみです。

「ゆめぴりか」「新之助」は、馴染みのある品種なので、普段、食べている生産者との食べ比べになります。

「ササニシキ」は、好きな品種ですが、最近、ご無沙汰していたので、久々な感じです。

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