どんみみのブログ一覧

2月27日、ハッピーとゆきちゃんの予防接種から帰宅し、買い物序に行った先で、少し早い夕飯を食べました（この日は家内が晩御飯が要らなかった）。

蟹入り炒飯を食べたのですが…
これ、自分で作った方が美味しいかも…

まず、炒め油がよろしくない
次に、多分、パラッとした炒飯を作る技法の１つとして水を入れる方法があるのですが、火の見切りが悪い（若しくは火力が弱い）為、水分が多く残った状態
こう言う風になるので、私はパラッとさせる技法として崎陽軒本店の総料理長を務められていた故 曽兆明さん（2005年死去・享年56歳）にコツを教えて頂いた黄金の炒飯を作る方法で対応しています。

もっとも、水でやる方法に比べ材料費（玉子を多く使う）が掛かるのと、パラりとさせるまでのフライパン（中華鍋）捌きと時間が掛かるのがネックです。

コスト、提供時間度外視の素人料理だからできるのかもしれませんが、外食で自分の方が…と思ってしまった瞬間、全てが色褪せてしまいます(苦笑)



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11月22日、横浜中華街の重慶飯店新館（ローズホテル）で、ランチMeetingを行いました。

武漢ウイルス騒動が始まり、新年会・忘年会のような季節イベントは勿論、創業の節目のイベント（大々的に行う予定でした）も中止、新入社員の歓迎会も出来ていなかったので、ランチMeetingの形式で行うことにしました。

重慶飯店新館には、武漢ウイルス騒動前は何かとお世話になっていましたが、そんな訳でご無沙汰してしまいました。

久々にお邪魔しましたが、相変わらずとても良かったです。
ご馳走様でした♪














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11月2日の夜は、京都から帰って来る家内を迎えに新横浜へ行き、迎えたあと、キュービックプラザ新横浜の梅蘭で食べました。

連休前の夜だったので、かなり混んでいましたが、直ぐに入れて良かったです。





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チャッピーの手続きを終えたあと、横浜中華街の「愛群」へ

建て替えの為、移転していましたが、今年春先にリニューアルオープンしました。

元の店舗と同じ場所にありますが、入口は道路から少し奥まった形になっています。

今回は、名物の「牛バラ肉の煮込み」等々、一通り食べれるコースにしました。
相変わらず美味しかったです。
もう１つの名物「牡蠣入り春巻き」は、11月からとのこと

お店の看板おばちゃん
こちらも変わらずお元気でした。

ご馳走様でした♪

おすすめスポットに掲載している画像は、旧店舗のものなので、昼間に撮影できたとき、入れ替えたいと思います。











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今宵は、トレッサ横浜の上海灘ダイニングで食べました。

三連休中日の夕食時だったので、レストラン街は、何処もかなり並んでいましたが、ここは、子供向けのイメージが低いせいか、いつも比較的空いています。

本当は、σ(^_^)も飲みたかったんですが、車なので我慢(^^ゞ
こう言うとき、ドライバーは辛いですね

料理、餃子も食べたのですが、写真を撮り忘れました(^^ゞ





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