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今宵は、良いホウレン草が手に入ったので、ホウレン草、エリンギと豚肉の炒め物、キュウリと油揚げのサラダ、玉子スープの３品を作りました。

炒め物の具材は、ホウレン草、玉葱、エリンギ、長葱、豚肉
豚肉は、塩、胡椒、花山椒をパラパラしたあと、梅酒、薄口しょうゆ、アゴダシに約20分、漬けこんでおきました。
これがベースの味になります。

サラダの具材は、キュウリ、油揚げ、長葱
キュウリは、塩をパラパラした後、肉みそを入れ、よく混ぜ合わせておきます。
油揚げは、湯通しした後、刻んでアゴダシ、薄口しょうゆ、日本酒、七味を入れ、オーブンで焼き上げてからキュウリと合えました。

スープの具材は、ホウレン草、玉葱、エリンギ、豚肉、玉子
スープのベースはコンソメ
仕上げに片栗粉でトロミをつけてあります。

３品ともナカナカ良く出来たと思います。
因みに、今日は障害対応でバタバタしたので、台所に立つのは良い気分転換になりました(^_^)v





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