どんみみのブログ一覧

12月17日の夜は、この前の京都行きで食べた「ギヲンエッセ」の「京風あんかけゴハン」を真似てみました。

結論から先に言うと、全く別物になってしまいました(^^ゞ

一番の敗因は、しば漬けの選択誤り
西利のしば漬けも悪くはないのですが、もっと赤い発色がするタイプ、例えば土井志ば漬のようなタイプでないと、色合いがダメです。
次にツナ入れ過ぎました(^^ゞ

あんかけの出汁は、函館真昆布と八宝出汁で上手くとれて、ベースも良い感じに仕上がったんですけどね
ツナ缶は、オリーブオイルツナ缶を使いました。
１缶、全部使うのは多かったです。

でも、改良ポイントは明確ですし、これはこれで美味しく出来たので、再チャレンジして見たいと思います。

香の物は、これも西利の千枚漬けを出しました。

デザートは、鎌倉創作和菓子 手毬のお菓子です(^^)v






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12月17日のお昼は、少し遅い時間に新丸ビルの「鰻 駒形 前川」で食べました。

お昼時間帯の丸の内界隈の混雑ぶり、並んでいる飲食店では、殆どソーシャルディスタンスって美味しいの？世界でしたので、こりゃ～600、800、1000となっても不思議はない感じです。

最近、特にデパート等での手の消毒もスルーして入る方を多く見かけます。
また、総理が総理ですので、4・５人で店内に響き渡る大声で喋りまくって会食しているおじさん、おばさんグループも沢山目にします。

不思議なのは、そう言う自分は感染しないと自負して暴挙に出ている方に限って、感染し人に移しまくって、挙句、補償を求める
人間のゴウだけで生きているのかもしれませんね

「鰻 駒形 前川」は、お昼の営業時間帯ギリギリに入ったので貸切状態
手間をかけて、ごめんなさい

頼んだのは、坂東太郎の鰻重

う～ん…、美味しいんですが、もうひと炙りして脂を落とし、カリっと仕上げてもらえると数段美味しくなると思いました。

こう言うビルの中の店舗だと、そう言う調理が難しいのかもしれませんね



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12月17日は、丸の内で打合せがあった為、午前中に日吉から移動

ルートはいつもと同じく、中原街道→首都高２号目黒線→都心環状線外回り→霞が関で下り、皇居外苑から入るルートです。

相変わらず洗足坂上付近のビル工事の車線規制の影響が酷く、この時は石川台付近まで渋滞していて抜けるのに約15分かかりました。

その他は交通量は多めでしたが、滞りなく到着しました。










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