どんみみのブログ一覧

「ふれんち茶懐石 福寿園」でのイベントのあと、八重洲地下街で少し買物をして、さらに足を延ばして、日本橋タカシマヤへ行きました。

上の階にお買い物のお供をしたあと、１階に降りるのに３階から中央エレベータ脇の階段を使いました。

目的は、アンモナイトを見るため(^_^)v

１階中央の柱等にある立派なのは、催事等で人が多く撮影できませんでしたが、ひさびさに見れました。




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今日は、日本茶インストラクター協会・神奈川県支部の研修会にお邪魔しました。

東京駅のグランルーフにある「ふれんち茶懐石 福寿園」で、お茶を使ったフレンチを楽しみながら新しい料理とお茶の世界を学ぶ研修でした。

しかも、料理は、この研修の為に「ふれんち茶懐石 福寿園」と日本茶インストラクター協会・神奈川県支部で考えたオリジナルのもの
福寿園の社長が試食し、今後、メニューにラインナップすることを検討している、まだ一般では食べることが出来ない貴重なものでした。

お料理は、フレンチのフルコース
それぞれの料理にお茶が使われていました。
例えば、前菜のドレッシング、肉料理のソース等、自分でも挑戦してみたくなる新しい味との出会いがありました。

また、それぞれの料理のお供に、ノンアルコールのお茶を使ったカクテルが出てきて、これも、また、こう言う飲み方もいけるかも…、料理に合わせるともの凄く良い♪等々、驚きの連続でした。

食べることを中心にした研修会的なイベントには、これまでにもいろいろ参加したことがありますが、今回のこの研修会は、最高に美味しく、新しい発見の連続で、今まで経験したことがない素晴らしい内容でした。

スタッフの皆様、ありがとうございました。
ご馳走様でした(^_^)v




















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今宵は、「王様しいたけ」を使ってみました。

「王様しいたけ」は、北海道新幹線の新函館北斗駅に近い七飯町にある福田農園が栽培するしいたけです。

凄い肉厚で香りも良いしいたけです。

まずは、肉厚のしいたけにかぶりつき、その食感と香りを楽しむため、アルミホイルの上にのせ焼いてみました。

もう１品は、スープ
主に石づきの部分を使い、玉葱、長葱、鶏肉、胡麻で、鶏スープにしてみました。
仕上げにごま油も使っています。

あと、親子丼も作ってみました(^_^)v







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今日のお昼は、「満留賀」で食べました。

10月末でメニュー落ちしたロースかつ重、小かつ丼の代わりに何か新しいメニューがリリースされているかな…と楽しみに行ったところ…ありました(^_^)v

漬け玉子ごはん
一晩漬け込んだ卵黄が、ご飯の上に…
濃厚な玉子の美味しさがたまらんです♪
薬味の胡麻が風味のアクセントを加え、よく合いました。

そして、もう１つが牡蠣そば
今年も始まっていました。
これも美味しかったです(^_^)v

ご馳走様でした♪





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10月30日は、イタリアワインの新酒の解禁日「ノヴェッロ」でした。

今年もLe Frecce（レ・フレッチェ）のワイン会に行きましたが、もう１つのお楽しみが、毎年頼んでいるおうちで「ノヴェッロ」のワインの詰め合わせ
今年も届きました。

ワイン会で飲んで美味しかった種類も入っていて、開けるのが楽しみです♪

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