北海道美味いモノ(^_^)v

閑話m(_ _)m
最近、すっかり代車の｢フィットちゃん｣に毒気を抜かれて吸い取られている今日この頃…蒼タマは来週末ぐらいまでかかるみたいです(-"-;)。
バンパーの修理自体は今週末にはできますが。
何分リアバンパーを総とっかえなので｢ナンバーの再交付と再封印｣に一週間ほどかかるのだそうです長いよ～(ToT)。

前置きも長いな、そして久々に美味いモノを。

【上富良野｢豚サガリ｣】

牛サガリはよくあると思いますが、豚のサガリはなかなか無いかと。
本来なら豚肉の場合は、市場には出回らないで捨てている部位ですからね。牛サガリは流通していますけど。

ちなみにサガリとは｢横隔膜(おうかくまく、人間にもあります、これの痙攣がしゃっくりの原因)｣の部位です。
実はあの吉牛もこれを使っていますよ。

なかなか歯ごたえのある、でも、硬すぎない歯ごたえ。
タレと塩がありますがお好みで。

炭火で七輪で焼くのがオススメ。
だいぶ前に上富良野でいただきましたが美味かったなぁ。
最近は冷凍の｢お取り寄せ｣もありますので、興味を持たれたなら【上富良野豚サガリ】で検索!!。

元々は精肉加工場とかお肉屋さんとかの｢まかない鍋｣だったとか？。

冷凍も美味いんですがやはり本場の新鮮なのはもっと美味い…また行きたいな。