天気が悪くどこへも出かける気にならないし、買い物や洗濯などは昨日のうちに済ませてしまったので、家でゆっくりしている。この前ベトナムでベトナムコーヒーのフィルターを買ってきたのを思い出して、ベトナムコーヒーを淹れてみることにした。フィルターといってもペーパーフィルターやネットではなく、ステンレス製のカップの底に細かいパンチングがあるものを使う。ハノイの市場で6万VND(約300円)で買ってきたもの。
まずコーヒーカップの上にフィルターをセットし、蓋と中蓋をとってフィルターの底にコーヒー豆(挽いたもの)を入れる。中蓋を乗せる段差よりも1センチ程度上まで入れる。
そして、中蓋でコーヒー豆を押し固める。このときの力加減が重要で、緩いとお湯がすぐにフィルターから流れ出てしまうし、強すぎるとお湯がフィルターを通過しなくなる。かなり強く押すぐらいでちょうどいい感じ。
少量の水を注いでコーヒー豆を締まらせる。
沸騰したお湯をフィルターの中に一杯に入れ、蓋をして待つ。ポタポタとゆっくりフィルターの中を通過してコーヒーがカップに溜まっていく。数分間かかるので、この間フィルターを前にゆったりとおしゃべりを楽しむのがベトナム流。
待ちきれずに蓋を取ってみると、まだこんなに残っている。ベトナムのお茶の時間はものすごくゆったりしているので、このペースで十分なのだ。
できあがり。かなり濃いコーヒーができるので量は少なめでいい。濃いけど渋くなくて砂糖の入らないチョコレートを齧っているような味でおいしい。
運転日報(Kei)
天候:くもり 時々 雨
積算走行距離:116980キロ
走行条件:市街地
乗員:1名
Posted at 2013/06/16 12:29:09 | |
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