御好 三が日明け、お好み焼きで夕食を。

　三が日も明け、最初の夕食は・・・・と考えた時、ふと思い立ったのが何故か 「お好み焼き」 であった。
　
　実は以前は、小さなホットプレートしかなかったのだが、「お好み焼き」をスムーズに焼き上げる為に、カタログを調べ上げ、プレートの幅が５０センチという幅広の タイガーのCPY-A131 を購入しておいたのだ。

プレート幅が５０センチもあるタイガーCPY-A131ホットプレート

　
　ウチで言う 「お好み焼き」 とは、当然 「廣島風」 で混ぜないので、どうしても幅が広いか、二枚のホットプレートが必要で・・・・簡単に工程を追うと

１．生地を丸く焼く。
２．キャベツ等具材を生地の上にうず高く盛る。


この段階で、蒸し焼きにする為に具材を盛り上げるのだ。

３．つなぎの「生地」を具材に振り掛ける。
４．ひっくり返して、蒸し焼き。
５．隣で「蕎麦」好みよっては「うどん」を焼く。


蒸し焼きの間に「蕎麦」を焼くのだ。

６．焼いた「蕎麦」の上に、蒸し焼きにした具材を載せ押さえつける！！
７．押さえつけた後、「具材」はそのまま焼き続け、隣で卵を割り黄身をほぐし丸く焼く。
８.ほぐした卵の上に「具材」を載せ。
９．ひっくり返して、お好みソース等を塗って完成！

と言う工程を見て頂頂ければ、幅広プレートの必然性が分かって頂けたとおもうのだが。

　廣島流儀の 「お好み焼き」 は、実はキャベツや、モヤシがたくさん入っているので、少々飽食気味の正月後には、なかなかヘルシーなモンなのだ。


焼き方、具材は千差万別。基本的な流れは同じなのでご参考まで・・・・

という事で、しっかり野菜を採って、英気を養ったという次第なのだ。