早春 イチゴのタルト

　ようやく、新年の挨拶回りもほぼ終わりを迎えて、少し早めに帰宅の路に着いたのだが、いつものケーキ屋さんに目が留まってしまった。

パティスリー LES HALLES(レアール）

　街の小さなケーキ屋さんなんだが、季節季節ごとに、その季節を感じさせる限定のスィーツを用意してくれて、それが今回はみずみずしい「イチゴ」をたくさん使った「イチゴのタルト」であった。

　見た目は小さいケーキ、いえいえ、サクサクのタルトの上に、イチゴの甘みを生かすために、甘みを抑えたクリームを盛り付け、そこへ、季節のイチゴを半分に切ったモノを、これでもかっていうくらい盛り付けているので、意外な程ボリュームィなんだが、サッパリクリームにイチゴの甘みでスッと入って行く。

　そう言えば、最近はだんだん日も伸びて来たし、春も少しづつやって来るのかなぁと感じた次第なのだ。