ある日の昼御飯299　自宅で食べる昔ながらの中華そば味噌 / 横浜

　自宅勤務の昼食。

　以前からお気に入りのラーメンを調理して食べます。






　マルちゃん　昔ながらのみそラーメン　赤白合わせ味噌

　北海道産小麦100％使用　ノンフライ麺　コシが違う！　一食当たり338kcal

　だそうです。





　このラーメン、個人的に一番好きなラーメンで、10数年前からよく食べていましたが、ここ数年売っているお店をあまり見なくなりました。

　特に、同じマルちゃんから、同じノンフライの、マルちゃん正麺、が発売されてから、売っている店が激減しています（＞＜）





　このラーメンを食べるときは、上に野菜炒めなどを載せて食べます。

　今回は、チンゲン菜、モヤシ、シメジ、豚肉の小間切れを、油を入れずに、テフロン加工のフライパンで豚肉の脂だけで炒めて、食塩無添加の理研の顆粒昆布だしで味付けして、七味唐辛子を少し振りかけたものを載せました（＾＾）





　これが私の定番の昔ながらの味噌ラーメンの食べ方（＾＾）

　麺はノンフライ麺の縮れ麺。スープは合わせ味噌の液体スープ。

　そこに、載せた豚肉と炒め野菜、シメジの旨みがしみ込んでとても美味しいです（＾＾）





　食べるときには、白ゴマを摺り器で摺りたてを振りかけます（＾＾）

　味噌ラーメンに摺り器でゴマを摺って自分で振りかける方法は、以前東京駅八重洲口の地下街で食べていた味噌ラーメン屋さんの方式。

　その味噌ラーメン屋さん、流行りの？北海道の有名店の味噌ラーメン屋さんではありません。

　以前の廃業した会社の時、後輩や部下と毎日終電近くまで残業していた時に、一緒によく晩御飯として味噌ラーメンを食べていました。

　そんな日々を思い出させる、味噌ラーメンに擦りたてのスリ胡麻。

　自分で作っておいて言うのもなんですが、マルちゃん昔ながらの中華そばの味噌味に、野菜炒めを載せて食べるのは自分的には最高に美味しいです（＾＾）