徳小寺　無恒のブログ一覧

　なぜか急にフト食べたくなるのが「お好み焼き」。

と言う事で、廣島県人の端くれとして、正統派の「廣島お好み焼き」で夕食をと相成った。

　シンプルに「肉・玉・そば」という廣島風の王道で製作開始。

生地を伸ばし、野菜をうず高く盛り、豚肉を敷く。ここで天かすをトッピングすると風味が増す。


この段階でほぼ、初期段階のミッションは完了だ！

　隣でそばをほぐし、ウチの場合は醤油で軽く下味をつけ、お好み焼きの最大の見せ場「返し」となる。


上手く返したら、隣でほぐしたそばの上に載せる。

返しさえできたら、後は、ほぐしたそばの上に載せて、さらに隣で卵を割り丸く整形する。


卵を割ったら、手早く黄味を潰して丸く整形し

卵を割ったら、手早く黄味を潰して丸く整形し、その上に返した具材を載せて完成！

と言う事で頂きます！！！


造り方は千差万別。流れは同じなのでご参考まで！！