昨晩のお酒☆なんじゃもんじゃ

　「なんじゃもんじゃ　無濾過生原酒　亀の尾仕込み　生酛」（寺田本家）を呑みました。千葉県は香取郡神崎町のお酒です。
　ラベルに「神崎鎮守様の仕込水」とありますが、寺田本家の仕込み水は神崎神社の清水だそうです。そこの御神木は「なんじゃもんじゃの木」と呼ばれる樟の木です。黄門さまこと水戸光圀公がその木を見て｢これは何というもんじゃろうか｣と言ったところから命名されたそうです。
　ぬか漬けのような独特な酸味です。この味はどうもひっかかってしまいます。そう言えば同じ寺田本家の「五人娘　むすひ」もまだ残っています。
　苦手な酒があるのは呑兵衛としては失格ですかね（笑）
米の栽培方法：無農薬米
麹米：亀の尾
掛米：亀の尾
精米歩合：麹米８０％　掛米８０％
麹菌：自家培養（稲こうじ）　　
酵母：無添加
ｱﾙｺｰﾙ度数：１９％～２０％
日本酒度：＋２
酸度：３．６
アミノ酸度：２・７